众所周知,豆瓣酱是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。
那么什么品种的辣椒适合做豆瓣酱呢?
川椒19号
首先,我们川椒种业的川椒19号是中早熟深绿色线椒,果长22-28cm,果粗约1.6cm,辣味浓,抗病力强,连续挂果力强,丰产性能突出;果形顺直,红果光亮,质脆味辣,青椒品质好,皮薄肉厚耐运。特别适合剁椒、干椒和豆瓣加工用。
干椒5号
我们的干椒5号是中熟深绿色线椒,果长18-25cm,果粗约1.6cm,辣味浓,抗病力强,连续挂果力强,果形顺直,红果亮丽,肉色深红,质脆味辣,肉厚耐运,特别适合剁椒、泡椒和豆瓣加工用。
干椒5号
适合做豆瓣酱的辣椒种子品种有很多,就不一一举例了,有需要的可以直接百度搜索“川椒种业”,可申请试种的哟.
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