众所周知，豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

那么什么品种的辣椒适合做豆瓣酱呢？

川椒19号

  首先，我们川椒种业的川椒19号是中早熟深绿色线椒，果长22-28cm，果粗约1.6cm，辣味浓，抗病力强，连续挂果力强，丰产性能突出;果形顺直，红果光亮，质脆味辣，青椒品质好，皮薄肉厚耐运。特别适合剁椒、干椒和豆瓣加工用。

干椒5号

  我们的干椒5号是中熟深绿色线椒，果长18-25cm，果粗约1.6cm，辣味浓，抗病力强，连续挂果力强，果形顺直，红果亮丽，肉色深红，质脆味辣，肉厚耐运，特别适合剁椒、泡椒和豆瓣加工用。

干椒5号

  适合做豆瓣酱的辣椒种子品种有很多，就不一一举例了，有需要的可以直接百度搜索“川椒种业”，可申请试种的哟.

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