在很多人眼中，鲜食辣椒就只有大辣椒（炮椒种子）和小辣椒（线椒、羊角椒）之分。而我们所说的大辣椒又叫炮椒（种子），因其形状和炮弹差不多而得名，炮椒（种子）主要按照大辣椒（炮椒）尾部形状主要分为马嘴型（炮椒种子）和牛角型（炮椒种子）。

马嘴型大辣椒种子品种甜椒

   马嘴型的大辣椒（炮椒种子），主要以甜椒和甜杂椒为主，这种大辣椒（炮椒种子）因其形状美观，颜色多样，在我国北方地区多用于配菜。在湖北一带这种马嘴型的大辣椒（炮椒种子）又叫芜湖椒，这种辣椒果面有皱沟，主要以青椒上市，在我国各个地区都大受欢迎。

马嘴型大辣椒种子品种薄皮1号

  牛角型大辣椒（炮椒种子），顾名思义形似牛角的大辣椒（炮椒种子）。牛角型大辣椒（炮椒种子）主要在我国山东等地以大棚种植，是我国北菜南运的主要经济作物之一。牛角型大辣椒（炮椒种子）青、红椒都受市场欢迎，相对于马嘴型（炮椒种子），牛角型（炮椒种子）的作用没那么多样，主要用于鲜食。

牛角型大辣椒种子皱牛角1号