辣椒本来简单的收获、晾晒工作，因为天气的参与，情况就变的复杂了。

  第一种情况：如果你的辣椒还没有收割，在地里好好长着。请先查看当地未来天气，有一周以上的见光晴天，就可以收割，砍倒在地上晾晒，雨前运回家垛起来。 若未来持续阴雨不断，建议还是先在地里长着，根据当地霜降时间、后茬作物播种时间、整地需要时间，来确定什么时候收割辣椒。如果实在鬼天气未来连续1个月阴雨，那就只好冒着阴雨收摘辣椒，通过烘干设备来迅速烘干了。

一次性采收的干椒品种朝地椒1号

  第二种情况：如果你的辣椒已经收割，还在地里散放着。请随时关注当前和未来天气，若未来一周以上没有雨水，就可以到地里看看辣椒，翻一翻，免得压在下面的辣椒生霉，变“水辣椒”。若未来持续十天半月没有好天，那就要么找烘干设备，烘多少先摘多少，一点点烘干；也可以跟老天死磕到底，在地里扯个50-60公分高的绳子，让辣椒斜斜靠在绳上，果子朝天，根朝下。

一次性采收的干椒品种朝地椒1号

  第三种情况：如果你的辣椒已经运回家，成垛时，最好将辣椒果子朝天，根部朝下，斜斜地立着。根据辣椒干度情况，确定垛的厚度，如下图的垛形最好。遇到了坏天气，别忘及时盖着。

一次性采收的干椒品种朝地椒1号

  有些人这样收辣椒，扎成小捆，装车、卸车、采摘比较方便，但是要求辣椒干度必须足够好，否则，容易起热。若持续三天降雨，雨停后，及时揭开薄膜，透风、散热，避免被闷坏。

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