美人椒有的地方又叫海花红,主要是做红椒,有鲜食,打酱,淹渍。有不同辣味的美人椒,根据不同的市场和人群来选择美人椒种子来种植。
一. 鲜食打酱:大棚露地都可种植,在餐饮业,菜肴中加入红色的美人椒可增加视觉和味觉,不同的人群加入辣味不同的美人椒。打酱可做调味品。而美人椒一般的果长13-16公分,粗1.8公分,随着市场的需求,有长17-20公分,粗2公分的美人椒,这样的美人椒采摘快,可节省人工,所以要选择果型长大的美人椒种子来种植。比如川椒种业的川椒红剑。
二. 淹渍:露地种植,肉厚空间小的美人椒,久泡不软,所以淹渍的要选择这样的美人椒种子来种植。