美人椒有的地方又叫海花红，主要是做红椒，有鲜食，打酱，淹渍。有不同辣味的美人椒，根据不同的市场和人群来选择美人椒种子来种植。
一． 鲜食打酱:大棚露地都可种植，在餐饮业，菜肴中加入红色的美人椒可增加视觉和味觉，不同的人群加入辣味不同的美人椒。打酱可做调味品。而美人椒一般的果长13-16公分，粗1.8公分，随着市场的需求，有长17-20公分，粗2公分的美人椒，这样的美人椒采摘快，可节省人工，所以要选择果型长大的美人椒种子来种植。比如川椒种业的川椒红剑。
二． 淹渍:露地种植，肉厚空间小的美人椒，久泡不软，所以淹渍的要选择这样的美人椒种子来种植。
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