辣椒有哪些种类你知道吗?今天就让川椒来告诉你, 辣椒根据食用方法不同,可分为有鲜青椒、鲜红椒、干青椒,干红椒。根据形状不同,可分为线椒,尖椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒、小米椒、南瓜椒、甜椒等种类。
1、樱桃类辣椒,叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏,如扣子椒、五色椒等;
2、圆锥椒类,植株高,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣,如川椒的红心椒,川椒圆锥椒等;
3、簇生椒类,叶狭长,果实簇生,向上或向下生长,果色深红,果肉薄,辣味甚强,油分高,多作干辣椒栽培,早中熟,耐热,抗病毒力强,如川椒七星椒和朝地椒一号等;
4、长椒类,株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓供干制、腌渍或制辣椒酱,辛辣味适中的供鲜食,如川椒18号和川椒19号线椒,新尖椒一号羊角椒,丰优B特早牛角椒等;
5、甜椒类,分枝性较弱,叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性,也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。