川椒香柔脆,果实小羊角形,果面皱褶有纵沟,果顶钝带小尖,果长9~13cm,果肩宽2.5~3.0cm,果皮极薄,肉质细腻,口感柔软爽脆,味香辣,嫩果无苦味,是虎皮椒的天生之选。
在海南冬季气候条件下,开花座果15天即可采摘食用,其时辣味适中,做成虎皮椒,清香脆爽,独具风味,令人齿颊留香,回味无穷。这盘菜让从来不吃辣椒的小朋友也停不下来,还破天荒的加了一碗饭,直叫太好吃了!
对于喜欢辣味浓烈一些的朋友,可以等到座果20天以后再采摘,随着时间推移,其辣味也逐渐加强,可达辛辣级,这时它的用途也更广泛了,可做成高辣虎皮椒,也可切成丝、丁、块配肉丝、回锅肉等,还能做成剁青椒、青椒酱,均是美味无比。
作为高品质的存在,其价格自然也不会低,若是以绿色有机蔬菜的方式生产,挑战268元一斤的天价也是可能的。