川椒香柔脆，果实小羊角形，果面皱褶有纵沟，果顶钝带小尖，果长9～13cm，果肩宽2.5～3.0cm，果皮极薄，肉质细腻，口感柔软爽脆，味香辣，嫩果无苦味，是虎皮椒的天生之选。

    在海南冬季气候条件下，开花座果15天即可采摘食用，其时辣味适中，做成虎皮椒，清香脆爽，独具风味，令人齿颊留香，回味无穷。这盘菜让从来不吃辣椒的小朋友也停不下来，还破天荒的加了一碗饭，直叫太好吃了！

   对于喜欢辣味浓烈一些的朋友，可以等到座果20天以后再采摘，随着时间推移，其辣味也逐渐加强，可达辛辣级，这时它的用途也更广泛了，可做成高辣虎皮椒，也可切成丝、丁、块配肉丝、回锅肉等，还能做成剁青椒、青椒酱，均是美味无比。

    作为高品质的存在，其价格自然也不会低，若是以绿色有机蔬菜的方式生产，挑战268元一斤的天价也是可能的。