在平时的生活中，使用加工型辣椒生产的食品随处可见，无论是驰名中外的老干妈还是郫县豆瓣，又或各式各样的香辣酱，辣椒酱、辣椒面等等，其原材料都属于加工型辣椒。其中线椒类型的加工型辣椒因其用途广泛，抗市场风险强，一直备受加工企业的青睐，加工型线椒种子更是受到全国各地辣椒合作社和种植户的追捧。

根据加工用途的不同，种植户和加工企业对加工型线椒种子的要求并不一致。用于烘干加工的线椒一般要求色泽光亮，易脱水；用于鲜红泡椒的线椒一般要求皮厚肉厚，久泡不软不坏；用于打酱的线椒则要求皮薄肉厚，色泽好，含水量低。

无论线椒最终使用用途的不同，高产是对加工型线椒种子最根本的要求。鲜红椒线椒类品种在市场上目前都是供不应求，高产是保障种植户的收益的基本，也能更大限度的满足市场对于加工型线椒的需求。其次，加工型线椒种子的品质也有一定的要求，线椒红熟若不及时采收容易烂果，所以在选择加工型线椒种子的时候一定要选择抗性强果肉厚的品种。再者，种植户在选择加工型线椒种子时应根据收购商需求确定品种种子，保障销售无风险。种植户最好能和当地或者其他加工企业合作，发展订单农业。这样不仅能保障自己的收益，也节省了自己的人力。

目前也不乏很多的对线椒急需的企业主动找基地或者老百姓种植辣椒保底回收。加工型线椒种子无疑将继续占领未来几年的加工型辣椒市场的重要地位。