现如今的辣椒市场，线椒类辣椒品种因其用途广泛，已经在全国大面积发展，种植面积较其它辣椒类型占据着绝对优势的。无论是鲜椒市场还是加工企业对线椒的需求都是有增无减的。

青红两用的线椒种子对于种植辣椒的农户来说是双保险的选择。青椒市场价高的时候就摘青椒卖，青椒市场价低迷的时候可留着采红椒。青椒的市场行情波动更大，风险较高；相对来说，红椒的市场行情更加稳定。所以说青红两用的线椒种子长期以来都是各种植户的绝佳选择。

青红两用的线椒种子和一般线椒种子的区别在于，青红两种线椒成熟果（红椒）要满足加工企业的需求。根据加工用途的不同，客户对红椒的颜色、长度、脱水快慢、皮肉厚度、含水量高低的要示也不同。而青椒上市的线椒根据地方消费习惯来区别有浅绿、绿色、深绿之分，果皮也分为光皮和皱皮。

加工型线椒品种基本以红椒上市为主。以四川豆瓣酱为例，原料红椒的主要要求就是皮薄肉厚、深红色、含水量低。这样的辣椒加工出来的辣椒酱品质才好，更符合市场对于辣椒酱的需求。而很多青椒上市的品种红熟后色泽不够红，水份含量过重，达不到豆瓣酱原料要求。